Это очень простой рецепт популярного в Париже французского кляра. Кляр, приготовленный по этому рецепту, получается очень пышный и достаточно плотный. В нем замечательно получаются: рыба, отбивные, курица, цветная капуста и все остальное, что захочется приготовить в кляре. Я делала даже бананы, жаренные в кляре. Получилось оригинально.

Нужны:

• 3 яйца, 0.5 ст. муки,
• 0.5 ст. молока,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка водки,
•  1/2 ч. ложки соды,
• 1/2 ч. ложки уксуса,
• соль

Рецепт, как приготовить французский кляр:

• яйца разделить на желтки и белки;
• желтки взбить, добавить к ним молоко, растительное масло, водку, соду, погашенную уксусом, и муку; все хорошо взбить;
• белки взбить отдельно в пышную пену и добавить к полученной массе; все аккуратно перемешать:
• французский кляр готов.